Das leckerste vegane und zuckerfreie Bananenbrot
Du brauchst:
3 reife Bananen
Optional: 1-2 Bananen zur Deko
80 ml Rapsöl
110 ml Sojadrink
20 g Vanillepudding - Pulver (am besten Bio, weil es ohne unnötige Zusätze ist und ohne Zucker)
Optional: Messerspitze gemahlene Bourbon-Vanille
50 g gemahlene Mandeln
200 g Dinkel-Vollkornmehl
1 Prise Meersalz
1 TL Natron
1 Prise Zimt
Optional: Eine Handvoll gehackte Walnüsse
Optional: 100% gehackte Schockolade
Los geht's:
Bananen schälen und mit einer Gabel zermantschen. Zusammen mit Öl, Pflanzendrink Schüssel geben und mit dem Mixer mixen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig mixen. Ggf. die Optionen unterrühren.
Teig in eine gefettete Backform geben. Etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Viel Spaß beim backen und genießen :)