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Vegane Lasagne! Soooo gut!

Aktualisiert: 5. Aug. 2022



1 P. Lasagneplatten, gerne Vollkorn

( ihr werdet keinen Unterschied merken 😊 )


FĂŒr die Soße:


2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Möhren

3-4 Tomaten (je nach GrĂ¶ĂŸe)

Alternativ: 1 Dose Tomaten, stĂŒckig

Optional: GemĂŒse nach Wahl, zB Zucchini, Sellerie , Aubergine, Paprika

1 P. vegane Hackalternative (zB. dmbio, enerbio, (Werbung, unbezahlt) )

Alternativ: 200 g rote Linsen

Alternativ: 200g Lupinenschrot

500 ml GemĂŒsebrĂŒhe

100 g Tomatenmark

3 EL Sojasoße

1 TL Basilikum

Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, KrÀuter nach Wahl


BĂ©chamelsoße:


500 ml Sojamilch

40 g vegane Butter (Alsan, (Werbung, unbezahlt) )

Alternativ: Rapsöl

50g Dinkelmehl

1 TL Senf

8 EL Hefeflocken

Salz, Pfeffer


Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

Tomaten, Möhren und ggf. GemĂŒse nach Wahl kleinschneiden und dazu geben. Kurz mitbraten.

Die restlichen Zutaten hinzufĂŒgen und köcheln lassen.


BĂ©chamelsoße:

Butter im Topf schmelzen.

Mehl einrĂŒhren und anschwitzen.

Mit Sojamilch ablöschen, dabei rĂŒhren. Es sollten keine StĂŒckchen drin sein. Ansonsten mit einem PĂŒrierstab kurz pĂŒrieren.

Köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Hefeflocken und Senf einrĂŒhren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken


In einer Auflaufform die Soße und die Platten Schichten.

Bei der HĂ€lfte, etwa die HĂ€lfte der BĂ©chamelsoße mit dazu geben. Den Rest ganz oben auf die Lasagne.

KĂ€se braucht man nicht.


Bei 180° ca. 50 min backen.

Zum Ende ggf. hochdrehen, damit die BĂ©chamelsoße Farbe bekommt.


Guten Appetit 😋

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